Để người tiêu dùng có thực phẩm an toàn, cần có 3 điều kiện. Ngoài nguyên liệu an toàn và môi trường sản xuất sạch sẽ, điều kiện còn lại là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi hỏi về điều kiện cần thiết thứ ba để đảm bảo an toàn thực phẩm, bên cạnh nguyên liệu an toàn và môi trường sản xuất sạch sẽ.
a) 食品(しょくひん)の衛生(えいせい)的(てき)取(と)り扱(あつか)い。(Thực hành vệ sinh thực phẩm.): Đây chính là yếu tố quan trọng thứ ba. Thực hành vệ sinh thực phẩm bao gồm tất cả các biện pháp từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, bảo quản đến phân phối sản phẩm để ngăn ngừa sự nhiễm bẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. => Đúng
b) 効果的(こうかてき)なコスト(こすと)と削減方法(さくげんほうほう)。(Phương pháp giảm chi phí hiệu quả.): Giảm chi phí là mục tiêu quan trọng trong sản xuất kinh doanh, nhưng không phải là yếu tố tiên quyết để đảm bảo an toàn thực phẩm. => Sai
c) 生産希望(せいさんきぼう)と生産施設(せいさんしせつ)の面積(めんせき)。(Nhu cầu sản xuất và diện tích cơ sở sản xuất.): Nhu cầu sản xuất và diện tích cơ sở sản xuất liên quan đến quy mô sản xuất, không phải là yếu tố cốt lõi để đảm bảo an toàn thực phẩm. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 食品(しょくひん)の衛生(えいせい)的(と)り扱(あつか)い。(Thực hành vệ sinh thực phẩm.)
Ba yếu tố: nguyên liệu an toàn, môi trường sản xuất sạch sẽ và thực hành vệ sinh thực phẩm là những yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Câu hỏi
Trong số những điều sau đây, đâu là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm dễ lây lan qua thực phẩm hoặc nước do người nhiễm bệnh chế biến, đặc biệt là các loại động vật hai mảnh vỏ như hàu?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm qua thực phẩm hoặc nước do người nhiễm bệnh chế biến, đặc biệt là ở động vật hai mảnh vỏ.
a) 黄色(おうしょく)ブドウ球菌(きゅうきん) (Tụ cầu vàng): Tụ cầu vàng thường gây ngộ độc qua độc tố có trong thực phẩm do vi khuẩn này sinh ra, chứ không phải do bản thân vi khuẩn. => Sai
b) サルモネラ菌 (Vi khuẩn Salmonella): Vi khuẩn Salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm, nhưng ít liên quan đến động vật hai mảnh vỏ. => Sai
c) ノロウイルス (Norovirus): Norovirus là nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là qua các loại hải sản, bao gồm cả động vật hai mảnh vỏ. Virus này có khả năng lây lan mạnh qua đường phân-miệng, do đó người nhiễm bệnh chế biến thực phẩm có thể dễ dàng lây nhiễm cho người khác. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) ノロウイルス (Norovirus)
Norovirus là một loại virus gây viêm dạ dày ruột cấp tính, có thể lây lan qua thực phẩm, nước uống, tiếp xúc trực tiếp với người bệnh hoặc bề mặt bị nhiễm bẩn. Để phòng ngừa ngộ độc Norovirus, cần chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là rửa tay thường xuyên, nấu chín kỹ hải sản và cách ly người bệnh.

Câu hỏi
Để ngăn chặn vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm, cần tuân thủ 3 nguyên tắc: không để vi sinh vật dính vào, không để vi sinh vật sinh sôi. Nguyên tắc thứ ba là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi đề cập đến 3 nguyên tắc cơ bản để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Hai nguyên tắc đầu tiên là ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập và ức chế sự sinh sôi của chúng.
Nguyên tắc thứ ba là tiêu diệt vi sinh vật. Các phương pháp phổ biến để tiêu diệt vi sinh vật trong thực phẩm bao gồm:
• Gia nhiệt: Nấu chín kỹ thực phẩm ở nhiệt độ cao.
• Chiếu xạ: Sử dụng tia bức xạ để tiêu diệt vi sinh vật.
• Sử dụng hóa chất: Sử dụng các chất bảo quản, chất khử trùng an toàn cho thực phẩm.
Phân tích các đáp án:
a) 汚染(おせん)させない。(Không để bị nhiễm bẩn.): Đây là nguyên tắc thứ nhất, ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm. => Sai
b) 殺(ころ)す。(Tiêu diệt.): Đây chính là nguyên tắc thứ ba, nhằm tiêu diệt vi sinh vật có trong thực phẩm. => Đúng
c) 増殖(ぞうしょく)させない。(Không để sinh sôi.): Đây là nguyên tắc thứ hai, ức chế sự phát triển của vi sinh vật. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 殺(ころ)す。(Tiêu diệt.)
Ba nguyên tắc này được gọi là "3 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm", giúp kiểm soát vi sinh vật hiệu quả và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Câu hỏi
Thực phẩm nào sau đây là nguyên nhân gây ngộ độc do vi khuẩn Campylobacter?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Campylobacter là một loại vi khuẩn thường gây ra ngộ độc thực phẩm. Chúng thường sống trong ruột động vật, đặc biệt là gia cầm.
a) 野菜(やさい) (Rau): Rau ít khi là nguồn lây nhiễm Campylobacter, trừ khi bị nhiễm bẩn từ phân động vật. => Sai
b) 鶏肉(とりにく) (Thịt gà): Đây là đáp án đúng. Thịt gà là nguồn lây nhiễm Campylobacter phổ biến nhất. Vi khuẩn này thường có trong ruột gà và có thể lây lan sang thịt trong quá trình giết mổ và chế biến. => Đúng
c) 魚介類(ぎょかいるい) (Hải sản): Hải sản thường liên quan đến các loại ngộ độc khác như ngộ độc Vibrio, histamine,... chứ không phải Campylobacter. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 鶏肉(とりにく) (Thịt gà)
Để phòng ngừa ngộ độc Campylobacter từ thịt gà, cần chú ý:
• Chọn mua thịt gà tươi, có nguồn gốc rõ ràng.
• Rửa sạch thịt gà trước khi chế biến.
• Nấu chín kỹ thịt gà.
• Tránh để thịt gà sống tiếp xúc với các thực phẩm khác.
• Rửa tay sạch sẽ sau khi tiếp xúc với thịt gà sống.

Đặc điểm của nấm mốc là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 完全になくすことはできない。(Không thể loại bỏ hoàn toàn.): Đây là đáp án đúng. Bào tử nấm mốc có ở khắp nơi trong môi trường, do đó rất khó để loại bỏ chúng hoàn toàn. => Đúng
b) 豆や穀類などは汚染されにくい。(Các loại đậu, ngũ cốc,... khó bị nhiễm bẩn.): Đây là đáp án sai. Các loại đậu, ngũ cốc, đặc biệt là khi được bảo quản trong điều kiện ẩm ướt, là môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển. => Sai
c) 低温で食品を保存さえすれば、完全に防ぐことができる。(Chỉ cần bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp là có thể ngăn chặn hoàn toàn.): Đây là đáp án sai. Nhiệt độ thấp có thể làm chậm sự phát triển của nấm mốc, nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn. Một số loại nấm mốc vẫn có thể phát triển ở nhiệt độ lạnh. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 完全になくすことはできない。(Không thể loại bỏ hoàn toàn.)
Mặc dù không thể loại bỏ hoàn toàn nấm mốc, nhưng chúng ta có thể kiểm soát sự phát triển của chúng bằng cách:
• Bảo quản thực phẩm đúng cách: Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt.
• Vệ sinh sạch sẽ: Vệ sinh khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm thường xuyên.
• Sử dụng các biện pháp kiểm soát nấm mốc: Sử dụng các chất bảo quản, bao bì phù hợp để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc.

Câu hỏi
Vi sinh vật cần 3 yếu tố để sinh sôi. Ngoài nhiệt độ và nước, yếu tố thứ ba là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi hỏi về yếu tố cần thiết thứ ba để vi sinh vật sinh sôi, bên cạnh nhiệt độ và nước.
a) 栄養(えいよう)分(ぶん) (Chất dinh dưỡng): Đây chính là yếu tố thứ ba. Vi sinh vật cần chất dinh dưỡng để sinh trưởng và phát triển. Các chất dinh dưỡng này có thể là đường, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất,... => Đúng
b) 日(に)光(こう) (Ánh sáng mặt trời): Một số vi sinh vật cần ánh sáng để quang hợp, nhưng đây không phải là yếu tố cần thiết cho tất cả các loại vi sinh vật. Nhiều loại vi sinh vật có thể phát triển trong bóng tối. => Sai
c) 気圧(きあつ) (Áp suất không khí): Áp suất không khí có thể ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của một số loại vi sinh vật, nhưng không phải là yếu tố thiết yếu cho tất cả. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 栄養(えいよう)分(ぶん) (Chất dinh dưỡng)
Ba yếu tố: nhiệt độ, nước và chất dinh dưỡng là những yếu tố quan trọng nhất để vi sinh vật sinh sôi và phát triển. Kiểm soát các yếu tố này là cách hiệu quả để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hại, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm.

Câu hỏi:
Môi trường nào vi sinh vật khó sinh sôi? Chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Để trả lời câu hỏi này, ta cần nhớ lại các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật:
• Nhiệt độ: Hầu hết vi sinh vật phát triển mạnh ở nhiệt độ trung bình (20-40°C). Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ức chế sự phát triển của chúng.
• Độ ẩm: Vi sinh vật cần nước để sinh trưởng. Môi trường khô ráo sẽ hạn chế sự phát triển của chúng.
• Chất dinh dưỡng: Vi sinh vật cần nguồn dinh dưỡng để sinh trưởng và phát triển.
• Độ pH: Hầu hết vi sinh vật ưa môi trường trung tính (pH gần 7).
• Oxy: Một số vi sinh vật cần oxy để sống (hiếu khí), một số khác thì không (kỵ khí).
Dựa vào các yếu tố trên, ta phân tích các đáp án:
a) 30°C〜40°Cで、湿度(しつど)が高(たか)く、汚(よご)れている環境(かんきょう) (Nhiệt độ 30-40°C, độ ẩm cao, môi trường bẩn): Đây là môi trường lý tưởng cho nhiều loại vi sinh vật phát triển, đặc biệt là vi khuẩn gây bệnh. => Sai
b) 4°C以下(いか)で、汚(よご)れがなく、乾燥(かんそう)している環境(かんきょう) (Nhiệt độ dưới 4°C, sạch sẽ, khô ráo): Ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật khó sinh sôi. Môi trường sạch sẽ, khô ráo cũng hạn chế sự phát triển của vi sinh vật. => Đúng
c) 室温(しつおん)であり、汚(よご)れている環境(かんきょう) (Nhiệt độ phòng, môi trường bẩn): Nhiệt độ phòng là khoảng nhiệt độ thích hợp cho nhiều loại vi sinh vật phát triển. Môi trường bẩn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho vi sinh vật. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 4°C以下(いか)で、汚(よご)れがなく、乾燥(かんそう)している環境(かんきょう) (Nhiệt độ dưới 4°C, sạch sẽ, khô ráo)
Đây là lý do tại sao chúng ta thường bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời gian sử dụng.

Câu hỏi
Về quần áo lao động, cần lưu ý điều gì? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) ポケットやボタンがついた服(ふく)を着(き)る。(Mặc quần áo có túi và cúc.): Đây là đáp án sai. Trong môi trường làm việc, đặc biệt là trong ngành thực phẩm, quần áo lao động không nên có túi hoặc cúc. Các chi tiết này có thể là nơi tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn, hoặc có thể rơi ra, gây nhiễm bẩn thực phẩm. => Sai
b) 汚(よご)れない作業服(さぎょうふく)と汚(よご)れた作業服(さぎょうふく)がロッカーでくっつかないようにする。(Không để quần áo lao động sạch và bẩn chạm vào nhau trong tủ đồ.): Đây là lưu ý đúng. Cần phân loại quần áo sạch và bẩn để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn, đảm bảo vệ sinh. => Đúng
c) 上着(うわぎ)の裾(すそ)をズボンに入(い)れる。(Cho vạt áo vào trong quần.): Đây là lưu ý đúng. Việc này giúp đảm bảo vệ sinh, tránh vạt áo vướng vào máy móc, dụng cụ, gây nguy hiểm. => Đúng
Vậy đáp án sai là a) ポケットやボタンがついた服(ふく)を着(き)る。(Mặc quần áo có túi và cúc.)
Quần áo lao động cần đảm bảo vệ sinh, an toàn và thoải mái cho người lao động. Trong ngành thực phẩm, quần áo lao động thường được thiết kế đơn giản, không có túi hoặc cúc, chất liệu dễ giặt sạch và có khả năng chống bám bẩn.

Câu hỏi
Trước khi bắt đầu công việc, bạn cần xác nhận điều gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 作業場所(さぎょうばしょ)と作業内容(さぎょうないよう) (Nơi làm việc và nội dung công việc): Đây là điều quan trọng nhất cần xác nhận trước khi bắt đầu công việc. Biết rõ vị trí làm việc (ví dụ: khu vực chế biến, đóng gói, kho...) và nhiệm vụ cụ thể (ví dụ: sơ chế, vận hành máy, kiểm tra...) giúp người lao động chuẩn bị tốt, làm việc hiệu quả và an toàn hơn. => Đúng
b) 一緒(いっしょ)に働(はたら)く人の名前(なまえ) (Tên của người làm việc cùng): Biết tên đồng nghiệp là điều tốt để tạo mối quan hệ, nhưng không phải là thông tin bắt buộc phải xác nhận trước khi bắt đầu công việc. Công việc vẫn có thể được thực hiện hiệu quả mà không cần biết tên của tất cả mọi người xung quanh. => Sai
c) 消毒液(しょうどくえき)の置(お)き場所(ばしょ) (Vị trí đặt dung dịch khử trùng): Mặc dù biết vị trí đặt dung dịch khử trùng là cần thiết để đảm bảo vệ sinh, nhưng việc này có thể được thực hiện trong quá trình làm việc, hoặc đã được hướng dẫn trước đó. Nó không quan trọng bằng việc xác định rõ vị trí và nội dung công việc ngay từ đầu. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 作業場所(さぎょうばしょ)と作業内容(さぎょうないよう) (Nơi làm việc và nội dung công việc)
Trước khi bắt đầu công việc, điều quan trọng nhất là người lao động phải hiểu rõ mình sẽ làm việc ở đâu và làm những công việc gì. Những thông tin này là cơ bản và cần thiết nhất để người lao động có sự chuẩn bị tốt nhất và đảm bảo an toàn lao động.

Câu hỏi Mục đích của việc đi qua buồng thổi khí (エアシャワー) là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Buồng thổi khí (air shower) là một thiết bị được sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và các hạt nhỏ bám trên người hoặc quần áo trước khi vào khu vực sạch sẽ, thường là trong các nhà máy sản xuất, phòng thí nghiệm, bệnh viện,...
a) 消毒(しょうどく)するため。(Để khử trùng.): Buồng thổi khí không có chức năng khử trùng. Khử trùng thường được thực hiện bằng các phương pháp khác như sử dụng hóa chất, nhiệt độ cao,... => Sai
b) 髪(かみ)の毛(け)やほこりを落(お)とすため。(Để loại bỏ tóc và bụi bẩn.): Đây là mục đích chính của buồng thổi khí. Luồng khí mạnh trong buồng sẽ thổi bay tóc, bụi bẩn, các hạt nhỏ bám trên người và quần áo, giúp ngăn ngừa sự nhiễm bẩn vào khu vực sạch sẽ. => Đúng
c) 体(からだ)をきれいにするため。(Để làm sạch cơ thể.): Mặc dù buồng thổi khí giúp loại bỏ bụi bẩn trên cơ thể, nhưng mục đích chính của nó không phải là để làm sạch cơ thể một cách toàn diện. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 髪(かみ)の毛(け)やほこりを落(お)とすため。(Để loại bỏ tóc và bụi bẩn.)
Buồng thổi khí là một biện pháp quan trọng để kiểm soát ô nhiễm và đảm bảo vệ sinh trong các môi trường yêu cầu độ sạch cao.

c) 仕方(しかた)
Hoạt động 5S là một hoạt động quan trọng dựa trên quản lý vệ sinh chung, góp phần đảm bảo an toàn và duy trì chất lượng sản phẩm. 5S bao gồm Seiri (整理), Seiton (整頓), Seiketsu (清潔), Shitsuke (習慣) và một yếu tố nữa là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về 5S, một phương pháp quản lý, sắp xếp nơi làm việc của Nhật Bản, bao gồm 5 bước, mỗi bước bắt đầu bằng chữ S.
a) 清掃(せいそう) (Seiso - 清掃): Đây là đáp án đúng. Seiso (清掃) có nghĩa là vệ sinh, làm sạch. Bước này tập trung vào việc vệ sinh, làm sạch môi trường làm việc để loại bỏ bụi bẩn, rác thải, ngăn ngừa ô nhiễm và tạo môi trường làm việc an toàn, thoải mái. => Đúng
b) しつけ (Shitsuke - 躾): Shitsuke (躾) có nghĩa là rèn luyện, giáo dục. Đây là bước cuối cùng trong 5S, tập trung vào việc hình thành thói quen, duy trì và cải tiến 4S trước đó. => Sai
c) 仕方(しかた) (Shikata - 仕方): Từ này có nghĩa là "cách thức", "phương pháp", không phải là một phần của 5S. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 清掃(せいそう) (Seiso)
5S là viết tắt của:
1. Seiri (整理): Sàng lọc, phân loại, loại bỏ những thứ không cần thiết.
2. Seiton (整頓): Sắp xếp, bố trí gọn gàng, ngăn nắp.
3. Seiso (清掃): Vệ sinh, làm sạch.
4. Seiketsu (清潔): Sạch sẽ, duy trì vệ sinh.
5. Shitsuke (躾): Rèn luyện, giáo dục, hình thành thói quen.
5S là một phương pháp quản lý hiệu quả, không chỉ giúp cải thiện môi trường làm việc mà còn nâng cao năng suất, chất lượng và an toàn lao động.

Câu hỏi
Về những lưu ý khi làm việc, hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 危険(きけん)な場所(ばしょ)を見(み)つけたらすぐ責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)する。(Nếu phát hiện thấy nơi nguy hiểm, hãy báo cáo ngay với người phụ trách.): Đây là lưu ý đúng. Phát hiện bất kỳ mối nguy hiểm nào tại nơi làm việc, cần báo cáo ngay cho người phụ trách để có biện pháp xử lý kịp thời, phòng tránh tai nạn. => Đúng
b) 時間(じかん)があったら作業場(さぎょうばしょ)に一緒(いっしょ)に仕事(しごと)をする人(ひと)と話(はな)す。(Nếu có thời gian, hãy nói chuyện với những người làm việc cùng tại nơi làm việc.): Đây là đáp án sai. Trong quá trình làm việc, cần tập trung vào công việc được giao, tuân thủ quy trình và các quy định an toàn. Nói chuyện, làm việc riêng có thể gây mất tập trung, dẫn đến sai sót, thậm chí là tai nạn lao động. => Sai
c) 周(まわ)りの人(ひと)が危険(きけん)な動(うご)きをしたら注意(ちゅうい)する。(Nếu những người xung quanh có hành vi nguy hiểm, hãy nhắc nhở họ.): Đây là lưu ý đúng. Mỗi người cần có trách nhiệm đảm bảo an toàn cho bản thân và những người xung quanh. Khi thấy đồng nghiệp có hành vi không an toàn, cần chủ động nhắc nhở để phòng tránh tai nạn. => Đúng
Vậy đáp án sai là b) 時間(じかん)があったら作業場(さぎょうばしょ)に一緒(いっしょ)に仕事(しごと)をする人(ひと)と話(はな)す。(Nếu có thời gian, hãy nói chuyện với những người làm việc cùng tại nơi làm việc.)
Tập trung vào công việc, tuân thủ quy trình, quy định an toàn, quan sát và nhắc nhở lẫn nhau là những yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn lao động trong quá trình làm việc.

Câu hỏi
Theo quy định của Luật Vệ sinh An toàn Thực phẩm, nhiệt độ tiêu chuẩn của tủ đông là bao nhiêu?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Luật Vệ sinh An toàn Thực phẩm quy định rõ ràng nhiệt độ bảo quản đối với các loại thực phẩm khác nhau, nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Đối với tủ đông, nhiệt độ tiêu chuẩn thường được quy định để đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở trạng thái đông cứng, hạn chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật.
a) 4°C以下(いか) (Dưới 4°C): Đây là nhiệt độ tiêu chuẩn cho tủ lạnh, không phải tủ đông. => Sai
b) 10°C以下(いか) (Dưới 10°C): Nhiệt độ này cũng không đủ thấp để bảo quản thực phẩm đông lạnh. => Sai
c) -15°C以下(いか) (Dưới -15°C): Đây là đáp án đúng. Theo quy định, nhiệt độ tiêu chuẩn của tủ đông là -15°C hoặc thấp hơn. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) -15°C以下(いか) (Dưới -15°C)
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ tiêu chuẩn của tủ đông giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, giữ được chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

Câu hỏi:
Máy móc nào được sử dụng để kiểm tra các dị vật như đá và thủy tinh?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi tìm loại máy móc dùng để phát hiện dị vật như đá và thủy tinh trong thực phẩm. Đá và thủy tinh là những dị vật cứng, không phải kim loại.
a) 金属検出器(きんぞくけんしゅつき) (Máy dò kim loại): Máy này chỉ phát hiện các dị vật bằng kim loại, không phát hiện được đá và thủy tinh. => Sai
b) X線異物検出器(エックスせんいぶつけんしゅつき) (Máy dò dị vật bằng tia X): Máy này sử dụng tia X để "nhìn xuyên thấu" sản phẩm, phát hiện các dị vật có mật độ khác với sản phẩm, bao gồm cả đá và thủy tinh. => Đúng
c) 金属検出器(きんぞくけんしゅつき)、X線異物検出器(エックスせんいぶつけんしゅつき) (Máy dò kim loại, Máy dò dị vật bằng tia X): Kết hợp cả hai loại máy này sẽ phát hiện được nhiều loại dị vật hơn, nhưng câu hỏi chỉ yêu cầu tìm máy phát hiện đá và thủy tinh. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) X線異物検出器(エックスせんいぶつけんしゅつき) (Máy dò dị vật bằng tia X)
Máy dò dị vật bằng tia X là thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng bằng

Câu hỏi:
Phương pháp làm lạnh chính là gì? Chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Như đã trao đổi trước đó, trong bối cảnh an toàn thực phẩm, "phương pháp làm lạnh chính" thường được phân loại dựa trên môi trường làm lạnh, bao gồm:
• Làm lạnh bằng không khí
• Làm lạnh bằng nước
Dựa trên thông tin này, ta phân tích các đáp án:
a) 風(かぜ)を当(あ)てて冷(ひ)やす方法(ほうほう) (Làm lạnh bằng cách thổi gió): Đây là phương pháp làm lạnh bằng không khí. Ví dụ: sử dụng quạt, điều hòa, hệ thống thông gió,... => Đúng
b) 冷水(れいすい)で冷(ひ)やす方法(ほうほう) (Làm lạnh bằng nước lạnh): Đây là phương pháp làm lạnh bằng nước. Ví dụ: ngâm trong nước lạnh, phun nước lạnh,... => Đúng
c) 製氷機(せいひょうき)に入(い)れて冷(ひ)やす方法(ほうほう) (Làm lạnh bằng cách cho vào máy làm đá): Đây là đáp án sai. Máy làm đá được sử dụng để tạo ra đá, không phải là một phương pháp làm lạnh thực phẩm. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 製氷機(せいひょうき)に入(い)れて冷(ひ)やす方法(ほうほう) (Làm lạnh bằng cách cho vào máy làm đá)

Câu hỏi:
Để ngăn chặn sự sinh sôi của vi sinh vật, chúng ta nên làm gì? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 定期的(ていきてき)に冷蔵庫(れいぞうこ)、冷凍庫(れいとうこ)の温度(おんど)を測定(そくてい)する (Thường xuyên đo nhiệt độ của tủ lạnh và tủ đông): Đây là một biện pháp đúng. Việc kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh, tủ đông giúp đảm bảo thiết bị hoạt động tốt, duy trì nhiệt độ bảo quản phù hợp để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. => Đúng
b) 加熱(かねつ)した食品(しょくひん)をゆっくり冷(ひ)やす (Để nguội thực phẩm đã được nấu chín một cách từ từ): Đây là đáp án sai. Để thực phẩm đã nấu chín nguội từ từ ở nhiệt độ phòng sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh sôi nhanh chóng, đặc biệt là trong khoảng nhiệt độ từ 20-40°C. => Sai
c) 加熱(かねつ)した後(あと)の食品(しょくひん)をできるだけ早(はや)く冷(ひ)やす (Làm lạnh thực phẩm đã nấu chín càng nhanh càng tốt): Đây là một biện pháp đúng. Làm lạnh nhanh giúp đưa thực phẩm xuống nhiệt độ an toàn (dưới 4°C) một cách nhanh chóng, hạn chế sự sinh sôi của vi sinh vật. => Đúng
Vậy đáp án sai là b) 加熱(かねつ)した食品(しょくひん)をゆっくり冷(ひ)やす (Để nguội thực phẩm đã được nấu chín một cách từ từ)
Để kiểm soát sự sinh sôi của vi sinh vật và đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý:
• Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn: Thực phẩm dễ hỏng cần được bảo quản lạnh dưới 4°C hoặc đông lạnh dưới -15°C.
• Gia nhiệt đầy đủ: Nấu chín kỹ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi sinh vật.
• Làm lạnh nhanh: Làm lạnh thực phẩm đã nấu chín càng nhanh càng tốt để hạn chế sự sinh sôi của vi sinh vật.
• Vệ sinh sạch sẽ: Giữ vệ sinh khu vực chế biến, dụng cụ, thiết bị và bản thân người chế biến để ngăn chặn sự lây nhiễm vi sinh vật.

Câu hỏi
7 loại thực phẩm nào sau đây đặc biệt dễ gây dị ứng?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Dị ứng thực phẩm là phản ứng của hệ miễn dịch với một số loại thực phẩm. Có rất nhiều loại thực phẩm có thể gây dị ứng, nhưng có một số loại phổ biến hơn cả. Theo quy định của Nhật Bản, có 7 loại thực phẩm được coi là nguyên nhân hàng đầu gây dị ứng và cần được ghi rõ trên nhãn mác sản phẩm.
a) そば、卵(たまご)、落花生(らっかせい)、小麦(こむぎ)、たまねぎ、えび、牛肉(ぎゅうにく) (Kiều mạch, trứng, đậu phộng, lúa mì, hành tây, tôm, thịt bò): Hành tây và thịt bò không nằm trong 7 loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. => Sai
b) えび、かに、牡蠣(かき)、にんじん、牛肉(ぎゅうにく)、りんご、オレンジ (Tôm, cua, hàu, cà rốt, thịt bò, táo, cam): Cà rốt, thịt bò, táo và cam không nằm trong 7 loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. => Sai
c) えび、かに、小麦(こむぎ)、そば、卵(たまご)、乳(にゅう)、落花生(らっかせい) (Tôm, cua, lúa mì, kiều mạch, trứng, sữa, đậu phộng): Đây là 7 loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất theo quy định của Nhật Bản. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) えび、かに、小麦(こむぎ)、そば、卵(たまご)、乳(にゅう)、落花生(らっかせい) (Tôm, cua, lúa mì, kiều mạch, trứng, sữa, đậu phộng)
Ngoài 7 loại thực phẩm này, còn có một số loại thực phẩm khác cũng có thể gây dị ứng, tuy nhiên tỷ lệ ít hơn. Người tiêu dùng cần chú ý đọc kỹ nhãn mác sản phẩm để tránh các loại thực phẩm gây dị ứng cho mình.

Về việc quản lý hóa chất, hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) どこで保管(ほかん)しても良(よ)い (Có thể bảo quản ở bất cứ đâu cũng được): Đây là đáp án sai. Hóa chất cần được bảo quản ở những nơi quy định, đảm bảo an toàn, tránh xa nguồn nhiệt, nguồn điện, nơi ẩm ướt, hoặc nơi dễ gây ô nhiễm. Một số hóa chất cần được bảo quản riêng biệt để tránh phản ứng hóa học nguy hiểm. => Sai
b) 薬剤(やくざい)の使用量(しようりょう)や残(のこ)った量(りょう)を入出庫台帳(にゅうしゅっこだいちょう)に書(か)いて記録(きろく)する (Ghi chép lượng hóa chất đã sử dụng và lượng còn lại vào sổ theo dõi nhập xuất): Đây là một biện pháp đúng trong quản lý hóa chất. Việc ghi chép này giúp theo dõi lượng hóa chất sử dụng, kiểm soát tồn kho, và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết. => Đúng
c) 薬剤(やくざい)の容器(ようき)には、必(かなら)ず「薬剤名(やくざいめい)」、「使用方法(しようほうほう)」などを書(か)きます。(Trên bao bì hóa chất, phải ghi rõ "tên hóa chất", "cách sử dụng", v.v...): Đây là một quy định đúng trong quản lý hóa chất. Nhãn mác rõ ràng giúp người sử dụng nhận biết, sử dụng hóa chất đúng cách, tránh nhầm lẫn và tai nạn. => Đúng
Vậy đáp án sai là a) どこで保管(ほかん)しても良(よ)い (Có thể bảo quản ở bất cứ đâu cũng được)
Quản lý hóa chất là một việc quan trọng để đảm bảo an toàn lao động và bảo vệ môi trường. Cần tuân thủ các quy định về bảo quản, sử dụng, ghi chép, dán nhãn... để phòng tránh các rủi ro liên quan đến hóa chất.

Về việc phòng ngừa lây nhiễm chéo, hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Lây nhiễm chéo là sự lây lan vi khuẩn hoặc các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm này sang thực phẩm khác, từ người sang thực phẩm, hoặc từ bề mặt, dụng cụ này sang thực phẩm. Việc phòng ngừa lây nhiễm chéo là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
a) アレルギー食品(しょくひん)を含(ふく)む原材料(げんざいりょう)は含(ふく)まない原材料(げんざいりょう)と区分(くぶん)して保管(ほかん)する (Bảo quản riêng biệt nguyên liệu có chứa chất gây dị ứng với nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng): Đây là một biện pháp đúng để phòng ngừa lây nhiễm chéo, đặc biệt là lây nhiễm chéo các chất gây dị ứng. Việc bảo quản riêng biệt giúp ngăn ngừa sự tiếp xúc giữa các nguyên liệu, tránh lây lan các chất gây dị ứng. Tuy nhiên, đây chỉ là một trong nhiều biện pháp phòng ngừa lây nhiễm chéo. => Sai
b) 特定原材料(とくていげんざいりょう)を含(ふく)む製品(せいひん)を製造(せいぞう)する合(ばあ)いは一日(いちにち)の始(はじ)めに製造(せいぞう)する (Trong trường hợp sản xuất sản phẩm có chứa các thành phần gây dị ứng đặc biệt, hãy sản xuất chúng vào đầu ngày): Đây cũng là một biện pháp đúng để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo. Tuy nhiên, nó chỉ áp dụng cho trường hợp sản xuất sản phẩm có chứa chất gây dị ứng và không phải là biện pháp duy nhất. => Sai
c) アレルギー食品(しょくひん)を含(ふく)む製品(せいひん)とアレルギー食品(しょくひん)を含(ふく)まない製品(せいひん)を同(おな)じラインで製造(せいぞう)するとき、洗浄(せんじょう)を徹底(てってい)しなければならない。(Khi sản xuất sản phẩm có chứa chất gây dị ứng và sản phẩm không chứa chất gây dị ứng trên cùng một dây chuyền, phải vệ sinh kỹ lưỡng.): Đây là đáp án đúng. Mặc dù sản xuất trên các dây chuyền riêng biệt là lý tưởng nhất, nhưng trong thực tế, nhiều cơ sở sản xuất phải sử dụng chung dây chuyền cho các sản phẩm khác nhau. Trong trường hợp này, việc vệ sinh kỹ lưỡng dây chuyền sản xuất sau khi sản xuất sản phẩm có chứa chất gây dị ứng là bắt buộc để loại bỏ tối đa nguy cơ lây nhiễm chéo sang các sản phẩm tiếp theo. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) アレルギー食品(しょくひん)を含(ふく)む製品(せいひん)とアレルギー食品(しょくひん)を含(ふく)まない製品(せいひん)を同(おな)じラインで製造(せいぞう)するときは、洗浄(せんじょう)を徹底(てってい)しなければならない。(Khi sản xuất sản phẩm có chứa chất gây dị ứng và sản phẩm không chứa chất gây dị ứng trên cùng một dây chuyền, phải vệ sinh kỹ lưỡng.)
Để phòng ngừa lây nhiễm chéo, cần lưu ý:
• Phân loại, bảo quản riêng biệt các loại thực phẩm sống chín, thực phẩm dễ gây dị ứng.
• Sử dụng dụng cụ, thiết bị riêng cho từng loại thực phẩm.
• Vệ sinh tay và dụng cụ thường xuyên.
• Nấu chín kỹ thực phẩm.
• Tránh để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín.

HACCP có 7 nguyên tắc. Hãy chọn 1 nguyên tắc sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Như đã biết, 7 nguyên tắc của HACCP bao gồm:
1. Phân tích mối nguy
2. Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
3. Thiết lập giới hạn tới hạn
4. Thiết lập hệ thống giám sát CCP
5. Thiết lập hành động khắc phục
6. Thiết lập thủ tục xác minh
7. Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ
Dựa vào 7 nguyên tắc này, ta phân tích các đáp án:
a) モニタリング方法(ほうほう)の設定(せってい) (Thiết lập phương pháp giám sát): Đây là nguyên tắc số 4 trong HACCP. => Đúng
b) 検証方法(けんしょうほうほう)の設定(せってい) (Thiết lập phương pháp xác minh): Đây là nguyên tắc số 6 trong HACCP. => Đúng
c) 施設基準(しせつ)きじゅんの設定(せってい) (Thiết lập tiêu chuẩn cơ sở vật chất): Đây là đáp án sai. Tiêu chuẩn cơ sở vật chất là một phần của chương trình tiên quyết (các điều kiện cần thiết trước khi áp dụng HACCP), không phải là một trong 7 nguyên tắc của HACCP. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 施設基準(しせつ)きじゅんの設定(せってい) (Thiết lập tiêu chuẩn cơ sở vật chất)

Câu hỏi
HACCP là gì?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 微生物検査(びせいぶつけんさ)を行(おこな)うことによって、食中毒(しょくちゅうどく)の原因菌(げんいんきん)を管理(かんり)する。(Kiểm tra vi sinh vật để quản lý vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.): Kiểm tra vi sinh vật là một phần trong HACCP, nhưng không phải là toàn bộ hệ thống. HACCP không chỉ tập trung vào kiểm soát vi sinh vật mà còn bao gồm cả các yếu tố nguy hại hóa học và vật lý. => Sai
b) X線(エックスせん)異物検出器(いぶつけんしゅつき)を使(つか)って、危険(きけん)な異物(いぶつ)を見(み)つけ出(だ)す。(Sử dụng máy dò dị vật bằng tia X để tìm ra dị vật nguy hiểm.): Đây là một công cụ có thể được sử dụng trong HACCP, nhưng không phải là định nghĩa của HACCP. => Sai
c) 危害要因分析(きがいよういんぶんせき)をし、製造工程中(せいぞうこうていちゅう)の重要管理点(じゅうようかんりてん)で製品(せいひん)の安全(あんぜん)を確保(かくほ)する。(Phân tích các yếu tố nguy hại và đảm bảo an toàn sản phẩm tại các điểm kiểm soát tới hạn trong quy trình sản xuất.): Đây chính là mục đích và nội dung chính của HACCP. HACCP tập trung vào việc phân tích và kiểm soát các mối nguy hại tiềm ẩn (sinh học, hóa học, vật lý) trong quá trình sản xuất để đảm bảo an toàn thực phẩm. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) 危害要因分析(きがいよういんぶんせき)をし、製造工程中(せいぞうこうていちゅう)の重要管理点(じゅうようかんりてん)で製品(せいひん)の安全(あんぜん)を確保(かくほ)する。(Phân tích các yếu tố nguy hại và đảm bảo an toàn sản phẩm tại các điểm kiểm soát tới hạn trong quy trình sản xuất.)
HACCP là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chủ động, tập trung vào việc phòng ngừa các mối nguy hại tiềm ẩn thông qua việc xác định, đánh giá và kiểm soát các điểm kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất.

Trong HACCP, điều quan trọng nào được giao cho người lao động tại hiện trường? Hãy chọn 1 đáp án sai.
a) モニタリング結果(けっか)を知(し)る (Nắm được kết quả giám sát): Mặc dù người lao động cần được cập nhật về tình hình chung, nhưng việc trực tiếp nắm bắt kết quả giám sát chi tiết không phải là nhiệm vụ chính của họ. Nhiệm vụ này thường thuộc về người phụ trách hoặc bộ phận quản lý chất lượng, những người có chuyên môn để phân tích và đưa ra quyết định dựa trên kết quả giám sát. => Sai
b) 管理基準(かんりきじゅん)の設定値(せっていち)を知(し)る (Nắm được giá trị thiết lập của các tiêu chuẩn quản lý): Người lao động tại hiện trường bắt buộc phải hiểu rõ các tiêu chuẩn này để thực hiện đúng quy trình, đảm bảo các điểm kiểm soát tới hạn luôn được kiểm soát. Ví dụ, người vận hành máy tiệt trùng phải biết nhiệt độ và thời gian tiệt trùng tiêu chuẩn. => Đúng
c) 重要管理点(じゅうようかんりてん)を監視(かんし)する (Giám sát các điểm kiểm soát tới hạn): Việc giám sát CCP thường được giao cho người được đào tạo chuyên môn và có thẩm quyền. Người lao động tập trung vào việc thực hiện đúng quy trình tại các CCP. => Đúng
Vậy đáp án sai là a) モニタリング結果(けっか)を知(し)る (Nắm được kết quả giám sát).

Câu hỏi
Về việc tuân thủ quy trình làm việc đã được quy định, hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 作業手順書(さぎょうてじゅんしょ)に書(か)かれている作業手順(さぎょうてじゅん)を繰(くり)返(かえ)し練習(れんしゅう)し、よく覚(おぼ)える。(Luyện tập lặp đi lặp lại quy trình làm việc được ghi trong tài liệu hướng dẫn và ghi nhớ thật kỹ): Đây là một cách làm đúng để đảm bảo tuân thủ quy trình làm việc. Việc luyện tập giúp người lao động nắm vững quy trình, thực hiện chính xác và an toàn. => Đúng
b) 作業手順(さぎょうてじゅん)が分(わ)からないときは、とりあえず対応(たいおう)する。(Nếu không hiểu quy trình làm việc, hãy cứ làm tạm.): Đây là đáp án sai. Nếu không hiểu rõ quy trình, người lao động tuyệt đối không được tự ý làm việc. Cần hỏi người phụ trách hoặc những người có kinh nghiệm để được hướng dẫn cụ thể, tránh gây ra sai sót, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, thậm chí là tai nạn lao động. => Sai
c) 慣(な)れによる怪我(けが)に注意(ちゅうい)し、軽(かる)はずみな動作(どうさ)や強引(ごういん)な動作(どうさ)をしない。(Chú ý đến các chấn thương do chủ quan, không thực hiện các hành động cẩu thả hoặc hành động quá mạnh.): Đây là một lưu ý đúng. Ngay cả khi đã quen với công việc, người lao động cũng không nên chủ quan, lơ là. Cần thực hiện đúng quy trình, cẩn thận, tỉ mỉ để phòng tránh tai nạn. => Đúng
Vậy đáp án sai là b) 作業手順(さぎょうてじゅん)が分(わ)からないときは、とりあえず対応(たいおう)する。(Nếu không hiểu quy trình làm việc, hãy cứ làm tạm.)
Tuân thủ quy trình làm việc là nguyên tắc cơ bản để đảm bảo an toàn lao động và chất lượng sản phẩm. Người lao động cần hiểu rõ và nghiêm túc thực hiện quy trình, không được tự ý thay đổi hoặc làm tắt quy trình khi chưa được phép.

Câu hỏi
Kết hợp nào sau đây giữa hoạt động 5S và an toàn lao động là sai? Chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 整理(せいり): 作業効率(さぎょうこうりつ)が上(あ)がり、転倒災害(てんとうさいがい)の危険(きけん)も減(へ)ります。(Seiri - Sàng lọc: Nâng cao hiệu quả công việc và giảm nguy cơ tai nạn té ngã.): Đây là một kết hợp đúng. Seiri giúp loại bỏ những vật dụng không cần thiết, tạo không gian làm việc thông thoáng, ngăn nắp, từ đó giảm nguy cơ vấp ngã, té ngã. => Đúng
b) 清潔(せいけつ): 製品(せいひん)の品質向上(ひんしつこうじょう)、食中毒予防(しょくちゅうどくよぼう)、異物混入防止(いぶつこんにゅうぼうし)に効果(こうか)があります。(Seiketsu - Sạch sẽ: Cải thiện chất lượng sản phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, ngăn ngừa dị vật lẫn vào.): Đây là một kết hợp đúng. Seiketsu giúp duy trì vệ sinh môi trường làm việc, thiết bị, dụng cụ, từ đó giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và ngăn chặn dị vật lẫn vào. => Đúng
c) 習慣(しゅうかん): 無駄(むだ)な時間(じかん)が減(へ)り、製品(せいひん)の品質(ひんしつ)も向上(こうじょう)されます。(Shitsuke - Rèn luyện: Giảm thời gian lãng phí và cải thiện chất lượng sản phẩm.): Đây là đáp án sai. Shitsuke (Rèn luyện) tập trung vào việc hình thành thói quen, duy trì và cải thiện 4S trước đó (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu). Nó gián tiếp giúp giảm thời gian lãng phí và nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua việc duy trì một môi trường làm việc ngăn nắp, sạch sẽ và hiệu quả. Tuy nhiên, đây không phải là tác động trực tiếp của Shitsuke. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 習慣(しゅうかん): 無駄(むだ)な時間(じかん)が減(へ)り、製品(せいひん)の品質(ひんしつ)も向上(こうじょう)されます。(Shitsuke - Rèn luyện: Giảm thời gian lãng phí và cải thiện chất lượng sản phẩm.)
5S có mối liên hệ mật thiết với an toàn lao động. Việc thực hiện 5S giúp tạo ra một môi trường làm việc an toàn, ngăn nắp, sạch sẽ, từ đó giảm thiểu nguy cơ tai nạn lao động, nâng cao năng suất và chất lượng công việc.

Câu hỏi
Khi xảy ra sự cố bất thường hoặc tai nạn lao động, điều gì là sai trong số những việc cần làm? Chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 異常事態(いじょうじたい)を発生(はっせい)したら、まず何(なに)が起(お)きているかをすばやく確認(かくにん)する (Khi xảy ra sự cố bất thường, trước tiên hãy nhanh chóng xác nhận điều gì đang xảy ra): Đây là một bước quan trọng khi xử lý sự cố. Việc xác định rõ nguyên nhân và mức độ nghiêm trọng của sự cố giúp đưa ra biện pháp xử lý phù hợp và hiệu quả. => Đúng
b) 必要(ひつよう)なときは非常停止(ひじょうていし)ボタンで機械(きかい)を止(と)める (Khi cần thiết, hãy dừng máy bằng nút dừng khẩn cấp): Đây cũng là một hành động đúng. Trong trường hợp sự cố có thể gây nguy hiểm, việc dừng máy bằng nút dừng khẩn cấp là cần thiết để đảm bảo an toàn cho người lao động. => Đúng
c) 周(まわ)りにいる責任者(せきにんしゃ)や同僚(どうりょう)に小(ちい)さい声(こえ)で知(し)らせる (Thông báo cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp xung quanh bằng giọng nhỏ): Đây là đáp án sai. Khi xảy ra sự cố, cần thông báo rõ ràng, dứt khoát cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp xung quanh để họ kịp thời hỗ trợ, xử lý sự cố. Việc nói nhỏ có thể khiến người khác không nghe thấy, dẫn đến chậm trễ trong việc xử lý sự cố. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 周(まわ)りにいる責任者(せきにんしゃ)や同僚(どうりょう)に小(ちい)さい声(こえ)で知(し)らせる (Thông báo cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp xung quanh bằng giọng nhỏ)
Khi xảy ra sự cố bất thường hoặc tai nạn lao động, cần bình tĩnh xử lý theo các bước sau:
1. Xác định tình huống: Nhanh chóng đánh giá tình hình, xác định nguyên nhân và mức độ nghiêm trọng của sự cố.
2. Đảm bảo an toàn: Nếu cần thiết, sử dụng nút dừng khẩn cấp để dừng máy móc, thiết bị. Di chuyển đến vị trí an toàn.
3. Thông báo: Báo cáo rõ ràng, chính xác sự cố cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp xung quanh.
4. Hỗ trợ xử lý: Nếu có thể, hỗ trợ người phụ trách xử lý sự cố theo hướng dẫn.